木薯简单的食用方法
木薯简单的食用方法
答：大多数食用木薯的地区，都是在家庭作坊里自制木薯食品，对鲜薯清洗剥皮后，落后地区用石磨，有条件的用手动机械或电动粉碎机粉碎，打碎压浆，自然沉淀或过筛得到湿淀粉，晒干后贮存备用，可以用来制作面包、饼干、蛋糕等食品。鲜薯也可以直接清洗剥皮后，通过蒸、煮、炸、烤等方式直接食用，或是配以肉类和蔬菜等，制成各种美味的菜肴。
在贵州，木薯的吃法主要有直接蒸煮食用、当火锅配菜吃、做饼干、糕点等。下面介绍具体制作方法：
（一）蒸煮木薯
材料准备：500克～1 000克新鲜食用木薯（一般用华南9号）洗净，去皮，切成小段或整条放在水里浸泡备用。
制法：将整条或切成小段的木薯放入蒸锅中蒸或清水中煮，蒸煮30～40分钟后，即可趁热食用，或蘸糖食用。
（二）木薯火锅
主料：薯肉500克、排骨500克、胡萝卜200克、香菇100克
材料准备：新鲜食用木薯（一般用华南9号）洗净，去皮，切成3厘米～5厘米小段；排骨斩断，在沸水中烫至微熟，捞起备用。
制法：在火锅汤里加入白萝卜、香菇、姜葱、盐、味精，调味，待煮沸后，加入排骨、薯块，煮熟后即可食用。
（三）木薯月饼
主料：食用木薯干粉300克、面粉300克，鸡蛋2个，蛋黄200克。
制法：木薯去皮洗净，切成片，蒸熟，烘干，打粉。打2个鸡蛋，加入木薯粉与面粉，混匀，适当加水，揉成面团，捏出面皮，包紧蛋黄馅，捏成球，用月饼模具压成型，放入烤箱烤熟即可。
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